קציצות קיפוד: ארוחה שלמה בסיר אחד

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל
  קצוץ
• 1 תפוח אדמה
  מגורד או קצוץ דק
• 1/2 צרור פטרוזיליה
  קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח דק
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

רוטב עגבניות

• 2 כפות שמן קנולה
• 1 בצל
  קצוץ
• 2 כפות שום
  כתוש
• 2 עגבניות
  מגורדות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית שטוחה מלח דק
• 1 כפית אבקת מרק עוף
• 2 כוסות מים רותחים
• 2 תפוחי אדמה
  חתוכים לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ