קציצות קיפוד: ארוחה שלמה בסיר אחד

מילה שלי- לא תהיה לכם שום בעיה לשווק את הקציצות הטעימות והבריאות האלה לילדים שלכם! פשוט תגידו להם שמדובר בקציצות קיפוד, ותראו איך הם יבקשו תוספת

מירי כהן

מרכיבים

22
הכנה 35 דק׳

כולל 50 דק׳
קלוריות

135

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 135.2 קק״ל 2704.9 קק״ל

פחמימות 26.7 גרם 534.3 גרם

שומן 26.0 גרם 519.8 גרם

נתרן 339.4 מ״ג 6788.9 מ״ג

חלבון 27.3 גרם 545.8 גרם

סיבים תזונתיים 20.8 גרם 415.4 גרם

שומן רווי 21.6 גרם 432.9 גרם

כולסטרול 42.8 מ״ג 856.0 מ״ג

סידן 35.0 מ״ג 699.1 מ״ג

ברזל 21.5 מ״ג 429.3 מ״ג

אשלגן 167.0 מ״ג 3340.6 מ״ג

אבץ 21.8 מ״ג 435.2 מ״ג

סגור

מרכיבים

22
הכנה 35 דק׳

כולל 50 דק׳
קלוריות

135
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 135.2 קק״ל 2704.9 קק״ל

פחמימות 26.7 גרם 534.3 גרם

שומן 26.0 גרם 519.8 גרם

נתרן 339.4 מ״ג 6788.9 מ״ג

חלבון 27.3 גרם 545.8 גרם

סיבים תזונתיים 20.8 גרם 415.4 גרם

שומן רווי 21.6 גרם 432.9 גרם

כולסטרול 42.8 מ״ג 856.0 מ״ג

סידן 35.0 מ״ג 699.1 מ״ג

ברזל 21.5 מ״ג 429.3 מ״ג

אשלגן 167.0 מ״ג 3340.6 מ״ג

אבץ 21.8 מ״ג 435.2 מ״ג

סגור

הקציצות הנוסטלגיות שהייתי מכינה לילדים שלי כשהיו קטנים, ועכשיו אני מוצאת את עצמי מכינה לנכדות שלי. רק כשהקציצות מוכנות, מבינים את משמעות השם שלהן. מדובר בארוחה שלמה בסיר אחד, מרהיבה ביופייה וכל כך קלה להכנה. הילדים יעופו על זה והמבוגרים יתמוגגו מהטעמים העשירים.

מרכיבים 22	זמן הכנה 35 דק׳	זמן כולל 50 דק׳	קלוריות 135	כמות מנות 20

מצרכים

בחרו כמות קציצות

קציצות

500 גרם בשר בקר טחון
2 כוסות אורז בסמטי
1 בצל

קצוץ
1 תפוח אדמה

מגורד או קצוץ דק
1/2 צרור פטרוזיליה

קצוצה
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח דק
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כמון טחון
1/2 כפית פלפל שחור טחון

רוטב עגבניות

2 כפות שמן קנולה
1 בצל

קצוץ
2 כפות שום

כתוש
2 עגבניות

מגורדות
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית כמון טחון
1 כפית שטוחה מלח דק
1 כפית אבקת מרק עוף
2 כוסות מים רותחים
2 תפוחי אדמה

חתוכים לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ

אופן הכנה

מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר רחב, מוסיפים את הבצל והשום, מערבבים ומטגנים עד להזהבה קלה.
מוסיפים את העגבניות המגורדות, רסק העגבניות, התבלינים ומרק העוף ומערבבים.
שופכים למחבת גם את המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-10 דקות בזמן שמכינים את הקציצות.
מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה את כל המרכיבים לתערובת אחידה ודביקה.
קורצים מתערובת הבשר קציצות בגודל כדור פינג פונג.
מוסיפים את הקציצות לרוטב, כך שהרוטב יגיע לגובה של 2/3 מהקציצות.
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים במשך 20-25 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והקציצות מוכנות.
קיפודיות וטעימות. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינארי: מיכל לוי אלחלל

אופן הכנה

מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר רחב, מוסיפים את הבצל והשום, מערבבים ומטגנים עד להזהבה קלה.
מוסיפים את העגבניות המגורדות, רסק העגבניות, התבלינים ומרק העוף ומערבבים.
שופכים למחבת גם את המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-10 דקות בזמן שמכינים את הקציצות.
מכינים את הקציצות: מערבבים בקערה את כל המרכיבים לתערובת אחידה ודביקה.
קורצים מתערובת הבשר קציצות בגודל כדור פינג פונג.
מוסיפים את הקציצות לרוטב, כך שהרוטב יגיע לגובה של 2/3 מהקציצות.
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים במשך 20-25 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים והקציצות מוכנות.