בורקס בשר של החיים!
בורקס בשר של פעם בליווי רוטב פטריות סמיך, שאפשר להכין בקלי קלות בבית, על בסיס בצק עלים מוכן ולקבל ארוחה נוסטלגית וטעימה
בורקס בשר של פעם בליווי רוטב פטריות סמיך, שאפשר להכין בקלי קלות בבית, על בסיס בצק עלים מוכן ולקבל ארוחה נוסטלגית וטעימה
- מירי כהן
-
מרכיבים18 -
הכנה 55 דק׳כולל 55 דק׳ -
קלוריות3029
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 3028.6 קק״ל 6057.1 קק״לפחמימות 329.8 גרם 659.6 גרםשומן 141.4 גרם 282.8 גרםנתרן 4814.2 מ״ג 9628.4 מ״גחלבון 177.3 גרם 354.7 גרםסיבים תזונתיים 14.1 גרם 28.2 גרםשומן רווי 29.6 גרם 59.3 גרםכולסטרול 602.7 מ״ג 1205.4 מ״גסידן 223.3 מ״ג 446.6 מ״גברזל 35.6 מ״ג 71.2 מ״גאשלגן 2143.8 מ״ג 4287.6 מ״גאבץ 37.7 מ״ג 75.4 מ״גסגור
-
מרכיבים18 -
הכנה 55 דק׳כולל 55 דק׳ -
קלוריות3029 -
רמת קושי:בינונית
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 3028.6 קק״ל 6057.1 קק״לפחמימות 329.8 גרם 659.6 גרםשומן 141.4 גרם 282.8 גרםנתרן 4814.2 מ״ג 9628.4 מ״גחלבון 177.3 גרם 354.7 גרםסיבים תזונתיים 14.1 גרם 28.2 גרםשומן רווי 29.6 גרם 59.3 גרםכולסטרול 602.7 מ״ג 1205.4 מ״גסידן 223.3 מ״ג 446.6 מ״גברזל 35.6 מ״ג 71.2 מ״גאשלגן 2143.8 מ״ג 4287.6 מ״גאבץ 37.7 מ״ג 75.4 מ״גסגור
קבלו מתכון ממכר של בורקס בשר שמכינים בקלות בצורת רולדה מבצק עלים מוכן. חותכים לבורקסים אישיים עסיסיים ומגישים עם רוטב פטריות סמיך, כמו באולמות אירועים של פעם.
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 18 | זמן הכנה 55 דק׳ | זמן כולל 55 דק׳ | קלוריות 3029 | כמות מנות 2 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
1 חבילה בצק עלים קפואמופשר לפי הוראות היצרן
מלית
-
2 כפות שמן קנולה
-
1 בצל בינוניקצוץ
-
1 ק"ג בשר בקר טחון
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
-
1 כפית פפריקה מתוקה
-
1 כפית כמון טחון
-
1 כפית מלח דק
רוטב פטריות
-
2 כפות שמן קנולה
-
1 בצל בינוניקצוץ
-
1 1/2 סלסילה פטריות שמפיניוןחתוכות
-
1 כפית כורכום
-
1 כפית אבקת מרק עוף
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
-
1/2 כפית מלח דק
-
1/2 כוס מים רותחים
אופן הכנה
- מכינים את המלית: מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה יפה.
- מוסיפים את הבשר, המלח, הפלפל והתבלינים, מערבבים היטב וממשיכים לטגן תוך ערבוב קבוע ושבירת גושי הבשר במשך כ-10 דקות, עד שהוא מחליף את צבעו ומוכן לגמרי. מצננים כ-10 דקות.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
- מחלקים את חבילת בצק העלים לשני חלקים שווים (מכינים 2 רולדות). פורשים מחצית מבצק העלים על משטח עבודה ומניחים לאורכו במרכז חצי מכמות המלית.
- חותכים את הבצק בעזרת סכין חדה משני צדי המלית לרצועות באורך של 7-8 ס”מ (או לפי גודל החתיכות שתרצו), וסוגרים את חתיכות הבצק בחפיפה מעל המלית.
- ממשיכים באותו אופן בדיוק עם החצי השני של הבצק והמלית. מהדקים את הקצוות ומברישים את הרולדות בביצה טרופה. מפזרים מעל כמות נדיבה של שומשום.
- אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהמאפים משחימים יפה.
- מכינים את רוטב הפטריות: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הפטריות, מתבלים, מוסיפים את המים, מערבבים וממשיכים לבשל על להבה נמוכה במשך 10-15 דקות.
- מצננים מעט את רולדות הבורקס וחותכים לפרוסות לפי הסימון. מגישים עם הרוטב.
לתת ביס פריך ולשמוע את הקראנץ’. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינארי: מיכל לוי אלחלל
אופן הכנה
- מכינים את המלית: מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד להזהבה יפה.
- מוסיפים את הבשר, המלח, הפלפל והתבלינים, מערבבים היטב וממשיכים לטגן תוך ערבוב קבוע ושבירת גושי הבשר במשך כ-10 דקות, עד שהוא מחליף את צבעו ומוכן לגמרי. מצננים כ-10 דקות.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
- מחלקים את חבילת בצק העלים לשני חלקים שווים (מכינים 2 רולדות). פורשים מחצית מבצק העלים על משטח עבודה ומניחים לאורכו במרכז חצי מכמות המלית.
- חותכים את הבצק בעזרת סכין חדה משני צדי המלית לרצועות באורך של 7-8 ס”מ (או לפי גודל החתיכות שתרצו), וסוגרים את חתיכות הבצק בחפיפה מעל המלית.
- ממשיכים באותו אופן בדיוק עם החצי השני של הבצק והמלית. מהדקים את הקצוות ומברישים את הרולדות בביצה טרופה. מפזרים מעל כמות נדיבה של שומשום.
- אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהמאפים משחימים יפה.
- מכינים את רוטב הפטריות: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הפטריות, מתבלים, מוסיפים את המים, מערבבים וממשיכים לבשל על להבה נמוכה במשך 10-15 דקות.
- מצננים מעט את רולדות הבורקס וחותכים לפרוסות לפי הסימון. מגישים עם הרוטב.
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
ארוחה שהיא גלגל הצלה במשפחה שלנו: כל פעם שיש בבית ילד רעב וחסר סבלנות, אני מכינה בכמה דקות עבודה, עוף מוקפץ בנוסח אסייתי וכולם מרוצים! -
לכל משפחה יש מתכון משלה לפסטה ברוטב עגבניות, כי זו מנה שמכינים לעיתים קרובות, בתור גלגל הצלה, כשאין זמן להשקיע בארוחה. זה המתכון המשפחתי שלי -
אחד המרקים הפופולריים ביותר מהמטבח המרוקאי, שנהוג להגיש בארוחה מפסקת או במוצאי יום כיפור. מרק סמיך, עשיר, מזין וממלא את הגוף באנרגיה וכוח
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (15)
שולמית אברהם
מירי כהן
דידי
שולמית אברהם
הצג עודטיפ לשידרוג ולהסמכת הרוטב: קולים במחבת יבשה כ-3 כפות קמח. לצנן ולערבב במים, ולהוסיף לרוטב תוך כדי ערבוב, כדי שלא יהיו גושים.
נשמע מעולה שולמית!
שלומית מה הכוונה לקלות את הקמח במחבת והאם לשים את הקמח אח״כ במים הסבר
טיפ לשידרוג הרוטב ולהסמכה: קולים כ-3 כפות קמח במחבת יבשה.ח