דגים מרוקאים שיעשו לכם את השבת
הסיר המפנק הזה של דגים ברוטב אדום חריף, שמככב על השולחן שלנו בכל יום השישי, יעשה לכם את השבת!
הסיר המפנק הזה של דגים ברוטב אדום חריף, שמככב על השולחן שלנו בכל יום השישי, יעשה לכם את השבת!
- מירי כהן
-
מרכיבים15 -
הכנה 20 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות26732
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 26731.6 קק״ל 106926.3 קק״לפחמימות 26689.5 גרם 106757.8 גרםשומן 26679.6 גרם 106718.3 גרםנתרן 27921.9 מ״ג 111687.4 מ״גחלבון 26680.7 גרם 106723.0 גרםסיבים תזונתיים 26679.9 גרם 106719.6 גרםשומן רווי 26678.9 גרם 106715.4 גרםכולסטרול 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גסידן 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גברזל 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גאשלגן 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גאבץ 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גסגור
-
מרכיבים15 -
הכנה 20 דק׳כולל 30 דק׳ -
קלוריות26732 -
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 26731.6 קק״ל 106926.3 קק״לפחמימות 26689.5 גרם 106757.8 גרםשומן 26679.6 גרם 106718.3 גרםנתרן 27921.9 מ״ג 111687.4 מ״גחלבון 26680.7 גרם 106723.0 גרםסיבים תזונתיים 26679.9 גרם 106719.6 גרםשומן רווי 26678.9 גרם 106715.4 גרםכולסטרול 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גסידן 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גברזל 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גאשלגן 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גאבץ 26678.7 מ״ג 106714.9 מ״גסגור
בכל יום שישי אני מכינה דג מרוקאי. זה המנהג שלנו בשולחן שישי. גיליתי שמבחינת המרכיבים אני לא חייבת להיצמד למתכון של סבתא ואמא שלי והתחלתי להוסיף כל פעם טאצ׳ אישי אחר, רק נצמדת לתיבול המקורי שהוא פשוט וקל.
מרכיבים 15 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל 30 דק׳ | קלוריות 26732 | כמות מנות 4 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
4 דג מושטפילה, ללא עור
-
60או 1/4 כוס שמן קנולה
-
10 שיני שוםחתוכות גס
-
חתוכים לרצועות
-
קצוצים גס
-
חופן פלפל יבש חריף
-
צרור כוסברהקצוצה
-
1 קופסה גרגירי חומוס מבושלים
-
2 כפות פפריקה מתוקה
-
1 כפית פפריקה חריפה
-
1 כף אבקת מרק עוף
-
1 כפית מלח דק
-
2 כוסות מים רותחים
הגשה
אופן הכנה
- מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את השום עד להזהבה. מוסיפים את הגמבה והפלפלים החריפים ומערבבים.
- מוסיפים את שני סוגי הפלפלים היבשים וחצי מכמות הכוסברה ומערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים את החומוס ומערבבים שוב.
- מתבלים ומוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומביאים את הרוטב לרתיחה. מבשלים במשך כ-5 דקות.
- מכניסים לרוטב את הדגים עם הצד של העור כלפי מטה ובעזרת כף יוצקים רוטב מעל הדגים לכיסוי מלא.
- מפזרים מעל את החצי השני של הכוסברה וממשיכים לבשל על להבה נמוכה במשך כ-15 דקות. אם מבשלים יותר מזה, הדגים עלולים להתייבש.
- מגישים עם חלה.
סיר מושלם לערב שבת. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינארי: מיכל לוי אלחלל
אופן הכנה
- מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את השום עד להזהבה. מוסיפים את הגמבה והפלפלים החריפים ומערבבים.
- מוסיפים את שני סוגי הפלפלים היבשים וחצי מכמות הכוסברה ומערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים את החומוס ומערבבים שוב.
- מתבלים ומוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומביאים את הרוטב לרתיחה. מבשלים במשך כ-5 דקות.
- מכניסים לרוטב את הדגים עם הצד של העור כלפי מטה ובעזרת כף יוצקים רוטב מעל הדגים לכיסוי מלא.
- מפזרים מעל את החצי השני של הכוסברה וממשיכים לבשל על להבה נמוכה במשך כ-15 דקות. אם מבשלים יותר מזה, הדגים עלולים להתייבש.
- מגישים עם חלה.
עוד מתכונים של דגים שאתם חייבים להכין!
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
אחד המרקים הפופולריים ביותר מהמטבח המרוקאי, שנהוג להגיש בארוחה מפסקת או במוצאי יום כיפור. מרק סמיך, עשיר, מזין וממלא את הגוף באנרגיה וכוח -
המטבח המרוקאי עשיר בתבשילים ובקציצות מכל סוג אפשרי, ואין מטבח מרוקאי ללא סיר של קציצות קטנות ונימוחות ברוטב אדום עשיר וסמיך עם זיתים -
מתכון פטנט להכנת מטבוחה אקספרס ברבע שעה - אף אחד לא ינחש שלא עמלתם עליה שעות ארוכות והיא תרגיש בול כמו מטבוחה קלאסית בבישול ארוך
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
תגובות (14)
לימור מכלוף
מירי כהן
הצג עודאת מעליבה את הדג המרוקאי. הזדעזעתי מכמות התבלינים על הכמות הזדעזעתי מהשמן ובטח אין כמון ופילפל שחור ולא פעמיים תבלינים וכבוד לכורכום.הפפריקה שהשתמשת זוועה
היי לי, גם במרוקו כל אמא הכינה את הדג המרוקאי בדרכה שלה ואין גרסה אחת שכולן מכינות אותו הדבר (כמו בהכנת מטבוחה, שקשוקה או כל מאכל אחר).
כמובן שהמתכון הוא רק הצעה – כל אחד יכול להכין כראות עיניו ולבחור את המתכון שמתאים לו ?