קציצות ברוטב עגבניות (כשרות לפסח)

אופן הכנה

1. מסננים את החומוס, שמים בסיר עם שפע מים, מביאים לרתיחה ומבשלים שעה לפחות או עד שהוא מתרכך.
2. מכינים את הקציצות: שמים בקערת מעבד המזון את המצות וטוחנים לפירורים. מעבירים לקערה.
3. שמים בקערת מעבד המזון את תפוח האדמה, הבצל והפטרוזיליה וטוחנים לתערובת אחידה. מוסיפים לקערה עם פירורי המצות.
4. מוסיפים לקערה גם את הבשר הטחון, השמן, התבלינים ואבקת האפייה ולשים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה.
5. קורצים מהתערובת קציצות בגודל כדור פינג-פונג (הן קצת תופחות בזמן הבישול).
6. מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר גדול ורחב ומטגנים את השום עד להזהבה קלה.
7. מוסיפים את העגבנייה והחומוס, מתבלים, מערבבים ומבשלים במשך כ-5 דקות.
8. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים לרוטב את הקציצות. יוצקים את הרוטב מעליהן, מוסיפים את הלימון הכבוש והכוסברה וממשיכים לבשל במשך כ-30 דקות על להבה נמוכה, או עד שהקציצות מוכנות והרוטב מסמיך.