חריימה טריפוליטאי אדום וטעים אש

תכינו הרבה לחם, כי מעבר לדגים המושלמים, מחכה לכם כאן סיר עם מלא רוטב עגבניות עשיר, שהכי כיף לנגב עם חלה טרייה

מירי כהן

מרכיבים

15
הכנה 20 דק׳

כולל 30 דק׳
קלוריות

417

רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 417.1 קק״ל 2502.3 קק״ל

פחמימות 313.0 גרם 1878.0 גרם

שומן 315.3 גרם 1891.5 גרם

נתרן 984.0 מ״ג 5904.1 מ״ג

חלבון 307.6 גרם 1845.3 גרם

סיבים תזונתיים 307.2 גרם 1843.2 גרם

שומן רווי 306.6 גרם 1839.7 גרם

כולסטרול 305.9 מ״ג 1835.6 מ״ג

סידן 325.6 מ״ג 1953.8 מ״ג

ברזל 307.1 מ״ג 1842.4 מ״ג

אשלגן 344.0 מ״ג 2064.1 מ״ג

אבץ 306.1 מ״ג 1836.3 מ״ג

סגור

מרכיבים

15
הכנה 20 דק׳

כולל 30 דק׳
קלוריות

417
רמת קושי:

בסיסי
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים לפי מנה אחת

קלוריות 417.1 קק״ל 2502.3 קק״ל

פחמימות 313.0 גרם 1878.0 גרם

שומן 315.3 גרם 1891.5 גרם

נתרן 984.0 מ״ג 5904.1 מ״ג

חלבון 307.6 גרם 1845.3 גרם

סיבים תזונתיים 307.2 גרם 1843.2 גרם

שומן רווי 306.6 גרם 1839.7 גרם

כולסטרול 305.9 מ״ג 1835.6 מ״ג

סידן 325.6 מ״ג 1953.8 מ״ג

ברזל 307.1 מ״ג 1842.4 מ״ג

אשלגן 344.0 מ״ג 2064.1 מ״ג

אבץ 306.1 מ״ג 1836.3 מ״ג

סגור

יש אנשים שמתבלבלים בין דגים מרוקאים ברוטב אדום לחריימה טריפוליטאי אדום. ההבדל משמעותי: מרוקאים מכינים דגים על טהרת שמן ותבלינים וטריפוליטאים על טהרת עגבניות. מה שכן, שניהם חריפים, אז תוסיפו את החריף בהדרגה לפי הטעם האישי שלכם.

מרכיבים 15	זמן הכנה 20 דק׳	זמן כולל 30 דק׳	קלוריות 417	כמות מנות 6

מצרכים

בחרו כמות מנות

1/4 כוס שמן קנולה
8 שיני שום

כתושות
2 פלפלי צ'ילי ירוקים

קצוצים גס
2 כפיות גדושות רסק עגבניות
2 עגבניות

מגורדות
1 כפית מלח דק
1 כפית אבקת מרק עוף
1 כף כמון טחון
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה

אופציונלי, לפי הטעם
1 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית קימל טחון
2 כוסות מים רותחים
6 דגי מוסר ים

פילה נקי או 6 חתיכות דג טונה
1 לימון

סחוט

אופן הכנה

במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את השום והפלפלים עד להזהבה.
מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המגורדות ומערבבים.
מתבלים, מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומביאים את הרוטב לרתיחה. מבשלים במשך כ-5 דקות.
מכניסים לרוטב את הדגים ובעזרת כף יוצקים את הרוטב על הדגים לכיסוי מלא.
ממשיכים לבשל על להבה נמוכה במשך כ-15 דקות. אם מבשלים יותר מזה, הדגים עלולים להתייבש.
יוצקים מעל מיץ לימון ומגישים מיד עם חלה.
אדום וטעים אש! חריימה טריפוליטאי. צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג קולינארי: מיכל לוי אלחלל

אופן הכנה

במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את השום והפלפלים עד להזהבה.
מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות המגורדות ומערבבים.
מתבלים, מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים ומביאים את הרוטב לרתיחה. מבשלים במשך כ-5 דקות.
מכניסים לרוטב את הדגים ובעזרת כף יוצקים את הרוטב על הדגים לכיסוי מלא.
ממשיכים לבשל על להבה נמוכה במשך כ-15 דקות. אם מבשלים יותר מזה, הדגים עלולים להתייבש.
יוצקים מעל מיץ לימון ומגישים מיד עם חלה.